12月24日（水）Cookingサロンへ（Xmasバージョン） ←Xmasポテトサラダ　飾りにミニトマト・絹さや・カリフ　ラワーを飾ると何と素敵なリースになりました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タワーサンド→ 　クリームチーズに紫蘇・パセリ・牛乳・葱を混ぜ、パンに塗　りスモークサーモンをはさむ、パンを6等分に切り、断面を　縦に積み重ねヒイラギをあしらう。
	←キッシュローヌ　（チーズとベーコン入り） ←帆立のテリーヌ　帆立をカッターにかけ、卵を加え生クリ 　ームも加えピューレにしオリーブ油で炒めた野菜と合わせ 　型にムースを入れホイルで蓋をしオーブン160度位湯煎25分 ←サーモンのマリネ　サーモンはソティしマリネする 　大根を千切りにし塩でもみマリネにして器に盛り合わせる。

	11月19日（水）　N　Cookingサロンへ（和食編） 先生の家の近くの柿落公園の楓は、ほぼ紅葉が終わり地面は楓の赤・黄色の絨毯のよう、真っ青な空に映えています 始まる前にエリコ先生美味しいコーヒーを用意して下さる ←A：かぶと白身魚のグリーンソース・里芋のコロッケ 　ほうれん草と柿の辛子和え 　A：かぶと白身魚は交互に挟み胡瓜のグリンソースで 　　里芋のコロッケの中にはパルメザンチーズをたっぷり	B:ロールチキン
D:季節のフルーツ シロップ漬け	B:ロールチキンは腿肉を観音開きにし、鳥挽肉と人参の荒　みじん切りを塩胡椒して炒めそれを中に包みホイルで巻き　フライパンで20分ぐらい焼く 　柚子胡椒をつけていただくと美味しさ倍加します C:【牛肉手巻きごはん】 　牛肉細切りきのこは（しめじ・舞茸・えのき）ざく切り 　生姜細切りも混ぜ油で炒め、醤油などで調味し煮詰める 　ご飯に混ぜ海苔で巻いて頂く 　美味し過ぎて写真撮り忘れ！ 　 　季節のフルーツシロップ漬けは柿・りんご・干しあんず　干し葡萄も入れてシロップ漬けに,さっぱりしてデザート　としての役割を果たしています　 　今日もエリコ先生のセンスの良い器選び、色使いに感心し 　ました、来月はXmasイブにお教室です 　どんな素敵なお料理か今から胸がワクワクします。	青い空と かえでのコラボ

	10月23日（木）　　　N　Cooking　Salonへ 本日は中華料理を習いました ←搾菜米飯＆揚げ秋刀魚と牛蒡の味噌炒め 豚挽肉を入れて搾菜・生姜・胡瓜（各みじん切り）をいため醤油・胡椒・胡麻油で味付けする。	蒸し豚
	←冬瓜と春雨の煮物 冬瓜は棒状にし、だしで下茹でし春雨は戻し、干し海老も湯で戻し、油で冬瓜・干し海老を炒めスープを入れ、春雨も加え 10分位煮、汁気を飛ばす、小葱、明太子を散らす。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杏仁豆腐→ 　　　　杏仁豆腐はゼラチンと寒天・杏仁霜（アンニンスー） 　　　　砂糖・生クリームを入れ滑らかなデザートです。
相変わらずの先生の手際の良さと生徒の敏速？さで5品が2時間弱で完成しました 　　　　　　　　　　　　昼食はBGMは太極拳に使用されている静かなメロディー、美味しい中華が滑らかに 　　　　　　　　　　　　胃に滑り込みます、先生ご馳走様でした。 　　　　　　　　　　　先生はこれからフラダンスへ私は午後5時より久しぶりの俳句の4人会へ他の二人 　　　　　　　　　　　　も其々に活動の場へ、皆、人生を　enjoy　しています。

いつも素敵な お花のアレンジ

A 帆立の春巻き スティツク

B 　トマトの 冷製パスタ カッペリーニ

C �@　黄パプリカの 　　ババロア風 �A　カレー味の　　カルツォーネ

D 白ワインの メロンゼリー

7月21日（月）　　　好評ピクルスの作り方 最近、手土産にするのがピクルスです 食べた方から「レシピーを教えて」と言われるのが多いのでこの場で 書き記します 　A　材料　赤・黄ピーマン・各1個　胡瓜・セロリ・各1本 　　　　　　4種の材料を2センチ角に切り湯通しする 　B漬け汁　酢・２分の１カップ　水・３分の２カップ　塩・小匙１ 　　　　　　砂糖・白ワイン各大匙２　赤唐辛子・１　ローリエ・１　 　　　　　　黒胡椒・５粒　調味料を混ぜひと煮立ちさせます。 　湯通ししたAにBをかけて、冷やしてからいただきます 　 ☆彡ワイングラスなどに入れると彩りも良く、他の料理にも負けない　　　味と　存在感が有ります、お試し下さい。

	7月14日（月）　Nクッキング・サロンへ 　本日は和食メニューです 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　鯵のなめろう丼→ ←肉じゃが・海老しんじょうのいが揚げ 　人参といんげんの友禅炒り
	←水甘味（葛きり） 　　　　　　　　　　　　とろろ　梅白玉→ 肉じゃがは素朴なおだしの利いた出来上がり、 梅白玉は白玉粉に梅干の身を1個練り合わせると淡いピンクで塩味がほんのり・・これは直ぐ試してみたくなる1品 茹で上げ、出来たての葛きりの味は絶妙！！ 今週は1週全部に予定を入れず、自分の時間に使う予定ですが、どうなる事やら・・・

野菜のレモン蜂蜜マリネ

6月10日（火）クッキング・サロンへ 毎月１回のサロンはとても待ち遠しいです 先生の下準備の手際の良さと、テーブルコーディネートが見事です 今日は初夏にふさわしい爽やかメニュー カポーナとはイタリヤ語で夏野菜のスープ煮（ラタトゥーユ）の感じ 野菜のエキスがギューッと詰まり美味 パスタはペンネ（１人当たり３０グラム）を 使用、これもスーッと胃袋に落ちました 午後からはデジカメクラスへ 陽が落ちてきました、これから荒井沢に 「ほたる」を観に行きます。

オレンジのスクェア

豚肉とカポーナ

生ハムのサラダ

海老とグリーン野菜 のクリームパスタ

	3月12日（水）　　　N・Cooking　Salon 　　　　　　　お待ちかね第2水曜日はお料理教室 ←地中海風野菜のマリネサラダ 　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタ（いかのラグーソース）→ 他にロワイヤル（洋風茶碗蒸し）が有りました いかのラグー・・・とは煮込むと言う意味です
	←豚フィレ肉のソテーレモンソース 　　　　　　　　　　　　　　　　　　苺のムース→ 10時に始まり先生のsettingの良さは言うまでもなく生徒の呼吸もピッタリで何と11時半に完了！ その後のお食事Timeが楽しく、お口もお話も弾みます 窓からは春の兆しの鎌倉の山々が、時には沢の方から蛇の侵入もあるとか。

�@ロール白采あんかけ　　　　　　　　　　　 �A　明月紅焼肉　 （ミンュエホンシャオロ）

2月13日（水）　料理教室へ（Nクッキングサロン） 本日は10時より中華料理　5種類作ってお昼前には完成 先生の手際の良さもあり、魔法の如く短時間でお食事Time そのなかでも �@ロール白采は中身に鮭・高座豚を入れ大根おろしと帆立あん（柚子・万能葱を散らす）をかける �A名月紅焼肉は紹興酒・醤油・三温糖・葱・八角のたれにに漬けておき、30〜40分煮る（シャトルシェフがあれば短時間で出来ます） �B麻婆土豆はジャガイモを蒸し粉ふきいもにして、フォークでつぶし、その上に肉味噌（にんにく・生姜・豆板醤で炒めごま油を加え片栗粉でとじたもの）をかけていただきました　ウーン美味！！。 特にこの3つが気に入り我が家のテーブルに登場するのは間違い無しです。

�B麻婆土豆 （マーバドゥド）

無花果の大きさ 500円玉との比較

小鯛笹漬け・柴舟

伊豆高原ビール

ラウデミオ エキストラヴァジンオイル

1ヶ月お休みした、お料理の日　本日は中華料理でした 　　�@　海老にら饅頭　�A　根菜と肉の香酢味　�B　芙蓉蟹（かに玉）　 　　�C　チンゲン菜のナムル　�D　マーラカオ（黒蒸しカステラ） 出来立てふわふわの芙蓉蟹は最近食べた中で1番の味、手順よくスピーディーに作り上げる料理が味の決め手！先生のお宅の庭からは鎌倉の山々が色ずき、中国のMusicを聴きながらのお食事Timeが格別 さぁ〜家に帰り忘れない内に作りましょう。

　　　9月16日　第2水曜日はお料理教室　　

	マンネリ化した食生活からの脱出を計る為に、3月より習い始めました 　今月は　�@サーモンｹｰｷ（コールスロー添え）　�A坊ちゃん南瓜のグラタン 　　　　　　�Bサフランライス　�Cトマトゼリースープ　�Dクランベリークッキー 　今回はトマトゼリースープの甘い酸味と冷たい舌触りが抜群！南瓜グラタンは 　小さな,坊ちゃん南瓜半分をくり抜きその中にミートソースとチーズで焼く、 　少しカロリーオーバーですがこれも又、美味！　太るよぅ・・・ 　先生が手早く若く明るく美人、又テーブルセッティングの趣味も私好み、 　今、お稽古の中で1番楽しくリラックスTimeです。